「不味いワインはない。 悪いワインがあるだけだ。」 ワイン屋に勤めていた頃、上司がいっていた言葉。 業界に入って間もなかった当時、この言葉に出逢って何かが変わった気がしました。 では良いワインとは何か？ おおざっぱな答えなら、２つあります。 ひ…