All you need is love

料理の仕方は家庭ごとで千差万別。


珈琲も同様。


ペーパー? ネル? フレンチプレス? それともサイフォン?


様々な抽出方法は、それぞれに良さがあります。


自分が美味しいとおもう抽出方法が一番です。


(珈琲を飲む時は味だけでなく、演出も大事ですから。


そういえば“探偵物語”のオープニングで、松田優作さん扮する工藤ちゃんが


淹れていたのはペーパードリップで、同じ画面に珈琲の入ったサイフォンの器具もありました。


珈琲らしさを演出してか、もしくは珈琲にうるさい工藤ちゃんが飲み比べしている設定でしょうか。)






ヴィオロンでは珈琲をネルドリップで淹れています。


理由は単純。


当店が求める味わいになるからです。


それが珈琲と生産者、そしてお客様への愛情表現だと考えています。







家庭で飲む、朝の珈琲。


慌ただしい中で、なかなか珈琲に手間をかけてはいられません。


ペーパードリップは、慌ただしい朝でも「主人に美味しい珈琲を飲ませてあげたいから」と、


ドイツ人女性のメリタ夫人が考案したことで知られています。


そう、ペーパードリップにも愛があります。







愛こそはすべて (ビートルズ


探偵物語 op〜